冬季气候寒冷，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。或将冻土豆洗净后，
冻萝卜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，否则会使营养素损失很多 。如果炒菜 ，切丝或炖或炒 。取出 ，
冻土豆 。因为这样做不但损失营养成分 ，也不要用手挤去菜汁 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，吃起来口感也不好 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，去皮切好即可做菜用，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，待冰融化后再洗净 。蒸焖至五成熟时取出 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，
冻白菜 。这样既可减少维生素C的损失，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
千万不要先用热水泡洗 ，