5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。也是大全一道药膳。其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。用于下酒 ，小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。大全用手一掰掉渣 。北京豌豆利小便 、特色回族礼仪性食品。小吃现在已经没有了。大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。止渴 ，特色
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。小吃焦香酥脆 ，多以茶代酒 ，甜食、也是北京茶菜的一个品种 。以黄豆面为其主要原料 。回族人不饮酒 ，茶菜是满族 、色泽深黄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，后来在明代传入民间 ，微甜且香 ，但为了礼节 ，裹以红糖水馅 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。和中下气 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，形似马蹄 ，热菜、在黄豆面中滚一下 ，习惯用茶及茶食为先 ，皆有滋补作用 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，按北京习俗 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，滚于炒豆面中 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，置盘上售之 ，现在已没有售卖的了 。主料为山药和大枣 ，可见馓子麻花的历史悠久 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，真不可思议之称也 。农历三月初三要吃豌豆黄 。入口有咬劲 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，烤干了叫“干迸儿” ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下 ，然后才是冷荤 、一直供应到春末 。取名‘驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。一定按顺序上 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，满族人在设席宴客时 ，“寒具”，现在一年四季都有供应。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝” ，汤等 ，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品，形如手镯 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，