5.下牛肉酱 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆黄豆100g 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆大火煮沸，煲猪油5g 、黄豆自制味素2g、煲猪一是黄豆提鲜 ，自制牛肉酱2g、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是增香 ，下二锅头 、所以最后才用 ，转中小火焖煮1小时 ，猪尾凉水下锅，二锅头2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，高汤300ml 、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，
材料 ：
猪尾300g 、下自制味素、八角桂皮生姜少许 、翻匀即出锅 ，翻炒均匀 ，盐 ，自制辣子红油2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火收汁 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，