8再略炒5 、莲藕盐 、木耳油热后 ，炒肉
食材明细 ：莲藕 一个、莲藕水淀粉 、木耳醋 、炒肉
17盛盘上桌 。莲藕料酒 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉盛出。莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳白糖 、炒肉嫩肉 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
11一勺白糖 。
9下入莲藕片 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
6倒入码好味的肉片 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
14放入黑木耳 。十三香 、
15继续大火炒匀。姜 、十三香 、泡辣椒 、葱、起到入味 、
2五花肉去皮 ，去腥的作用 。
12半勺盐 ，不易氧化变黑 。味精 、水淀粉码味，木耳 20克 、味精 、最好泡在清水中，可以片的更薄一些） ，
10一勺醋 。快速翻炒均匀 。泡辣椒丢进去煸出香味。可以稍微淋入少许清水 。将生姜片 、用料酒 、翻炒4 、
撕成小朵 。5下 。葱段 、5锅内倒入少许油 ，猪肉 150克 、
7翻炒至肉色发白 。如果感觉有点儿干 ，
16最后倒入炒好的肉片，五花肉一块。6下 ，