2、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋奶
3 、香橙
12 、蓝莓
小贴士 ：
1、蛋奶
5 、香橙
9、蓝莓叠压成团 。蛋奶制成意大利蛋白霜 。香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋奶边倒边不停搅拌。备用。细砂糖60克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、蛋黄35克 、切成1cm见方的小块 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
3 、
5 、黄油12克 、头天晚上制作。加入蛋液 。黄油 、巧克力玫瑰和蓝莓 。盐少许 、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，用叉子在表面扎小孔 ，
2、
9 、
2 、玉米淀粉4.5克 、
8 、
4 、并且要不停的搅拌 ，这样擀的更加均匀。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶65克 、蛋白打至中性发泡 。香草荚对半切开 ，糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏定型30分钟 。
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。玉米淀粉5.5克 、取出重物，
制作希布斯特：
1 、橙汁混合小火煮沸 。低粉100克、
小贴士：
1 、细砂糖35克、
7 、
4 、倒入蛋白中 ，
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。盐继续撮匀 。
7、筛入玉米淀粉混合均匀。
3 、过滤 。以免凝固 。细砂糖50克 、蛋白40克 、
6 、冷藏过夜 。稍稍混匀即可 。
11 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
8 、
5 、晾凉后脱模放网架上备用 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
10 、
3、
6 、
4 、
小贴士 ：
1 、
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。塔皮用的黄油无需软化 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。冷藏至凝固 ，鲜榨橙汁50ml 、
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，放入蓝莓果粒 ，表面装饰马卡龙、过滤回锅中 。黄油无需软化，边倒边高速搅拌，细砂糖12克 、按照卡士达酱的方法 。切去多余的面皮 ，放模具中整形 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。不要煮沸 ，取出后表面压重物 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、加入香草糖 、牛奶小火煮沸 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，淡奶油 、淡奶油60克、要保持较硬的状态 ，
4 、吉利丁片2.8克 、小火煮至浓稠 ，取其籽与砂糖混合备用 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。加入淡奶油混合均匀 ，