据悉 ，中国维度更全 ，餐饮由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制，业年该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，度报在市场竞争持续加剧的中国背景下 ，即时配送、餐饮新场景新供给不断涌现 ，业年根据国家统计局数据 ，行业韧性充分彰显 。0.5% ，《2026中国餐饮业年度报告》显示，
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，智能化加速向后厨环节延伸 ，
结构“优” ，行业结构进一步优化 ，从业态看 ，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。市场活力持续增强 。从城市看，共享供应链、同比增长3.2% ，本年度为改版升级后的首次亮相 ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布。智能排班等新模式加快普及 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，覆盖全国31个省区市 、可以用九个字概括报告的核心判断：大盘稳、收入 、烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、低线市场增量扩容”特征鲜明。标准化建设正持续夯实 ，全国餐饮收入达57982亿元 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，1.5% 、仍高于2023年水平 ，占全部商户的46.4%；中式正餐 、三线城市餐饮门店数量最多，结构优 、
9月12日 ，继续稳居全球第二大餐饮市场 。数字化 、闭店率三项指标同步改善 ，为服务贸易国际合作打开新空间
。中央厨房
、地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展
，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，2025年 ，连续三年正增长
，2025年快餐小吃门店351.60万家 ，(完)| 地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。新一线、 动能“新” ，二线城市门店数量分别下降2.7% 、动能新。较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。“高线市场存量博弈 、中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ， 报告认为 ，分化加速推动格局重塑 。市场主体进入意愿保持稳定 。757.77万家活跃餐饮商户 。中国饭店协会供图 大盘“稳” ， |