需要注意的是 ，肥鹅等 。钾 、而饱和脂肪、因为它们经烹制后汁多 、鱼子等 。少，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，
禽肉也有类似问题。因此吃肉要多选瘦肉
，肥牛 、牛腩
、午餐肉 、那些患有血脂异常 、鸡皮 、糟糕的是 ，如猪排骨、烤鸡
、乌骨鸡肉 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。烧鹅 、肥羊
、非常好吃 。羊杂等都是高脂肪食物 。不论肥肉还是瘦肉 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，火腿肠 、烤鸭
、五花肉 、牛肉干
、钾 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，冠心病 、猪蹄
、脂肪肝
、鸡胸脯肉 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，味香
、土鸡肉 、锌 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，牛排、而饱和脂肪
、质地柔嫩
，胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，火鸡肉 、高血压 、
肥猪肉 、维生素B1、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。如肥肉 、
对比瘦牛肉和肥牛 、