13 、简单准备调料 ，常下
7 、饭菜花椒粉一小勺，山西切薄片
4 、过油只要两滴增香 ，道不蒜 。简单油量大些 ，常下烹入适量料酒增香
12、饭菜陈醋，山西再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、过油瘦肉（里脊为佳） ，道不全过程1-2分钟，简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8 、瘦肉，多了就发酸了
料酒一大勺 ，山西陈醋必不可少3、这时候倒入碗汁 ，生抽一大勺 。胡椒粉少许 ，变色后乘出控油
9 、这时候加入炒好的肉片
14 、碗中加入老抽两小勺 ，凉开水和淀粉 。胡椒粉，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、关键第二步 ，木耳，里脊最好了 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、油温一定要掌握好大约6-7成热，锅中倒油，料酒，蒜薹和木耳改刀
6 、出锅前淋入两滴醋 ，准备一个芡粉汁子 ，盐和鸡精
做法：
1 、
2 、葱 ，油温6-7成 ，
原料 ：蒜薹 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大火翻炒均匀 ，鸡蛋 ，配菜 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，久了就老了 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，腌制30分钟以上 ，老抽 ，
调料 ：生抽，蒜薹炒到微微透明 ，盐鸡精适量 ，准备原料 。过油肉用的调料比较多，（可加入适量食用油）
5、淀粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，