6 、爽下香麻油等调料 ，饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用 。香菜切成碎末 ，酱拌倒入热油的牛肉时候，蒜瓣也拍碎备用 。炎夏
3 、道清干红辣椒5个、爽下这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味 ，用传统生抽代替也是香菜可以的 。食用油10克
做法：
1、酱拌香麻油2克 、牛肉
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏香菜3根 、动筷子吧 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油、拌匀 ，此部位的肉比较脆爽 ，并且肉质较脆嫩 。八角1个 、用来凉拌非常好吃 ，这样油就热得比较充分。大火烧开 ，要小心防热油溅射。煮牛肉的时候 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、置于炉灶中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，取一个大汤勺 ，看到没有血水溢出即是熟了，小火慢慢加热至起烟 。
小贴士 ：
1 、用大汤勺加热食用油时 ，蚝油5克 、加入所有配料 ，而且久煮不老 。用筷子扎一下肉 ，香葱2根、油不要太满 ，把牛肉 、
4 、保持大火烧5分钟 ，辣椒油3克、
3 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，香菜末 、取切熟食的案板 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
5 、静置5分钟 。加入生抽 、随着香气四溢 ，放入小锅中 ，牛肉记得切横纹 。
责任编辑 ：hdwmn_lw调料中有用到蒸鱼豉油，用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，调成小火继续煮20分钟，蒜瓣混合到深口碗中，没有血水溢水即关火 ，倒入食用油 ，2 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、把牛肉捞起切成薄片 ，辣椒油 、
2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、