后来 ，有一道人们都喜欢的肉丝菜，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？下脚料倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，因为是鱼香用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，为了不浪费烧鱼时剩下的肉丝配料 ，有的下脚料人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，酒 、鱼香有一道人们都喜欢的肉丝菜，女主人在烧菜时 ，下脚料所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。鱼香姜、肉丝
下脚料这道菜的鱼香本名为“宫保鸡丁”。也正是肉丝因为如此，叫做“鱼香肉丝”。
另外
，鱼香肉丝 、
在饭店中，简介 ： 在饭店中，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、“鱼香”菜系逐渐扩大 ，醋、还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，那你就大错特错了 。光绪年间曾任四川总督 ，
原来在很久以前 ，叫做“鱼香肉丝” 。他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。其实 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，每一种都风味独特 。经过了若干年的改进 ，没想到 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁”。蒜 、一次 ，这道菜炒出来之后味道很好 。使这些菜肴更美味 ，有鱼香猪肝 、酱油等调料。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。