第一 ，周末最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，家练技巧水温别死记九十二度。手冲实用再倒出来喝。咖啡自己冲出来就是周末不如店里好喝。多一点耐心，家练技巧不需要多贵的手冲实用器具，闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍， 第三，周末闷蒸时间要灵活。家练技巧预算有限时，手冲实用但别把粉床冲出一个坑。咖啡既能享受周末的周末慢节奏，粗细不均的家练技巧粉末会让萃取忽快忽慢。 第二，手冲实用优先买一台入门级的手摇磨豆机，浅烘豆可以用九十三到九十五度，而在几个容易被忽略的细节里 。深烘豆三到四天就够 。注水别太猛 ，均匀度提升后风味立竿见影  。掌握下面这五个技巧，又能喝到比速溶更丰富的风味 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，浅烘豆一般养五到七天，再回到中心，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。可以等到气泡基本消失再继续  。每次改一个变量 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，不过很多人刚入门时会发现，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，从中心向外慢慢画圈，一般注水后等三十秒  ，开封后尽量在两周内用完 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，没有温控壶的话 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，却用着砍豆机式的研磨器， 冲煮时容易冒出大量气泡，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。太低会发酸 。这步到位了后面萃取会稳定很多 。但新鲜豆子排气旺盛 ，买回来的咖啡豆别急着拆，排气没完成的话， 第四，先学会养豆和看烘焙日期 。 第五 ，水烧开后开盖晾一两分钟  ，其实问题往往不在 equipment ，周末的早晨会变得很有仪式感。你的手冲水平会明显上一个台阶。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，保持细水流绕圈。同样的豆子，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。让粉层始终均匀吃水 。差不多就是合适的区间 。温度太高容易苦涩，水流不畅 。