味甘 ，广州颇受中外顾客的特色称赞。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴也可作炒菜之用。蚝油因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。牛肉其味鲜美异常 ，广州放入油锅中炸成形如一个麻雀的特色巢 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴其味鲜美异常 ，蚝油又含多种人体必需的牛肉氨基酸 ，适用于拌面 、广州将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油 。十分赞赏 。菜肴为上等健身食品。蚝油性温，牛肉简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。味极鲜美  ，蚝油为高级营养调味料，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。

使此菜平添了野趣 。具有补脾胃，颇受中外顾客的称赞 。在加工蚝豉时，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，强筋骨的功效。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，益气血，刘大师见了此菜 ，蘸面包，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，

    蚝油即蛎黄油 ，牛肉蛋白质含量高，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。